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越前の味覚「越前古代餅」
厳選した福井県産の
黒米と赤米でつくりました
扱い期間
１１月１０日より、１月３１日まで
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越前古代餅 各４ケ計８ケ入り （６０ｇ×８） ９５０円（税込み） |
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黒米について 黒米とは古代米の一種で、果皮(もみ殻)や種皮(ぬか層)に紫黒色系色素を 含んでいるため、紫米もしくは紫黒米とも呼ばれています。 原産地は、中国・狭西省漢中地方で、漢の時代に発見されて以来、 歴代の皇帝が不老長寿の米として食したとされる貴重なお米です。 日本には2000年以上前に中国より伝わり、今でも一部の地域では神様に 供える神聖なお米として作られ続けています |
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赤米について 約３０００年程昔( 縄文期 )日本に伝来したのが赤米です。以来、宗教伝承 で受け継がれ、神社の奉納などに使われてきました。 玄米の糠層の主として種皮部にタンニン系の赤色色素を含み、野生稲のほとん どが赤米であり、古く日本に伝わったイネ品種のかなりの部分がこの系統で あったと考えられています。現在祝い事に用いられる赤飯は、この赤子米から 由来されると言われております。 |
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